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寒露至,黄豆熟,书香醉

2019-11-18 11:14:56

来源:剪市新闻  

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文|李志胜

白露、寒露和初霜都代表水蒸气的凝结,但在我国,寒露传统上被用作天气变得越来越冷的标志。武莺程在《二十四节气》中对寒露的解释是:“九月节,露水是冷的,会凝结。”这意味着寒露的温度低于白露的温度,地面上的露水更冷,即将凝结成霜。此时,如果你在夜晚仰望星空,你会发现“大火星”(天蝎座的心宿二)最初代表仲夏已经向西下沉,你可以听到冬天慢慢到来的脚步声。

在寒冷和露水的季节,我国北部正经历玉米和大豆的大丰收,冬小麦即将播种。三秋非常忙。民间传说中有这样一句话,“寒露季节每个人都很忙,种植小麦,摘花打谷”,“早上忙,下午摘棉花”,“寒露三天没有绿豆”,“豆类和寒露使镰刀钩住,红薯要等到第一次霜降”等等。

说到秋收,人们不禁会提到铁钩。在百度的中文解释中,“钩子”有两种解释,一种是武器。在古代,弯曲的叶片被安装在长竹子的顶部,用来钩住船只和切断绳索。后来,他们发明了镰刀枪、镰刀剑、镰刀戟、镰刀钩、镰刀弯等。,在江湖和战场上都很受欢迎。在四大名著之一的《水浒传》中,有一个场景描写“许宁做钩镰枪,宋江破连环马”:“如果你马上做这样的武器,你会腰上和臀部往上一步,上到中学七路,三钩四划,一划一点,一共进行九项改革。如果你走着去做这种钩枪,也是最有用的,先让人四步拨开,摆动开门;十二步,一个转变,十六个大转弯。分钩、镰刀、朔,付24步,移上存下,钩东西;三十六步,覆盖一切,抓住艰难的战斗。这是钢钩枪的正义……”

第二种是农具,即在农村割小麦、草、瓜和豆的镰刀。在李周的秋官草薙,韩寒和郑玄写了一张纸条,“当夏天来临的时候,野蛮人会变成镰刀。照顾他们是当务之急。”北齐刘周在《新论:一个新人才》中写道:“唐熙剑是世界的切割工具,但不如钩子有效。”

"寒露和秋收会移动镰刀钩,而大豆收获会闲置."当大豆的茎和叶开始变黄时,茎和豆荚变干并呈深褐色,就可以收割了。收获豆子的最佳时间通常是早上有露水的时候,用铁钩把豆子砍下来,轻轻地放进去,以免种子流失。切好的大豆应及时运回脱粒地进行脱粒、干燥并储存。

大豆是豆类中营养价值最高的品种。它富含大量不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素和优质蛋白质。加工后可生产多种豆制品,是治疗高血压、动脉硬化、心脏病等的有益食品。作家黄苗子在他的文章“豆腐”中为豆制品编了这样一个“家谱”:“大豆是它的祖先”。大豆被制成豆浆,豆浆产生豆腐和豆腐皮(豆腐皮是煮热、干燥和出售时凝结在豆浆上的皮,豆腐皮是随餐提供的美味豆腐竹)。豆腐被加工成豆腐干、成千上万片、油豆腐(也叫豆腐泡)、腐乳和腐乳...它只是一种豆腐干。由于不同的地域习惯、不同的成分和不同的制作方法,它在不同的地域产生不同品种的特殊风味。”

在收获大豆的过程中,田野里的“燃烧的豆子”是一缕无法从我记忆中抹去的秋香。“在工作时间,我捡了一些豆茎,松松地堆了一堆,划了根火柴,豆茎和豆荚引起了一场草原大火。然后我拉起埋在灰烬中的豆子种子。虽然它也是在外焦里煮的,但咬起来有点难,但我还是吃了一口黑灰和满牙齿来产生唾液。”

后来,岳敏君读了作家王安忆的小说《婚宴》,发现她从审美的角度为《聊斋》画了一幅更加美丽的画面:“太阳在西边,它已经变成了夕阳。阳光是姜黄色的,成熟而宁静。秋天,天空又变成了高爽。空气几乎是透明的。几朵薄云在余辉中变色。剁碎的黑豆树一棵接一棵地躺在剁碎的大豆地里。一股烟突然升起,因为没有风,而且直直向上,在清澈的空气中显得格外清晰,甚至,烟周围飞舞的细小灰烬都历历在目……”

寒露来了,大豆熟了,书也醉了。夜晚阅读,冥想,抚慰镰刀般的心灵,回忆早期快乐的日子,向往的“诗与距离”的奢华不仅仅在我们身边,在我们的“一种食物,一种思想,一种思想”中?天气越来越冷了,所以要小心保暖——在春天和秋天保持头脑温暖和炊烟袅袅上升尤为重要。

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