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中国哪里的饮食习惯最危险?

2019-11-05 21:43:15

来源:剪市新闻  

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在过去的30年里,中国的死因发生了巨大的变化。诱因与人们的日常生活密切相关。

根据柳叶刀的研究,从1990年到2017年,呼吸系统癌症(中国最高的死亡原因)让位给中风和缺血性心脏病,后者占中国死亡原因的近40%。

饮食不当是这两种疾病的主要原因。

回忆一下我们经常吃的菜:

如果你是南方人,你可能会喜欢吃精致的小吃,比如黄色的牛奶小圆面包,当你啜饮它们时,它们又甜又美味。

如果你来自北方,你可能喜欢吃主食。油炸食品是最好的,然后浇上一勺糖。这是世界上最美味的食物。

可能有一些不同,但是高盐、高油和高糖是进口食品的标准。所有这些都会诱发各种疾病,特别是高盐饮食,这是中风和缺血性心脏病的重要原因。

虽然人们痴迷于各种养生方法,每天都吃保健品,但你有没有想过最应该改变的其实是饮食习惯?

从国家的角度来看,哪里的人吃糖最多?

人们在哪里吃盐最多?

人们最喜欢哪里的肉?

人们在哪里吃更多的油?

中国饮食习惯最危险的地方是哪里?

高盐饮食是中风和缺血性心脏病最重要的原因,也是头号杀手。

伦敦玛丽女王大学最近的一项研究证实,在过去40年里,中国是世界上盐摄入量最高的国家之一。

柳叶刀研究的数据显示,成年人每天应该摄入不超过5克盐,但是中国人的实际摄入量约为12.5克,是推荐摄入量的两倍多。

柳叶刀神经病学杂志的一项研究也证明了中国中风患者的数量。研究显示,在2016年全球新增的1370万中风患者中,中国有551万,占40%。

中国是世界上中风风险最高的国家,居民中风风险率达到39.3%。同时,中国男性患中风的风险也是世界上最高的,超过41%。

那么中国哪里盐吃得最多?

答案是四川,那里的火锅最依赖盐。

除了四川重庆,中国的高盐饮食呈现出北方多、南方少的趋势。相应地,中国的中风发病率也呈现出北方多、南方少的趋势。

为什么会这样?

一些学者提到,许多导致中风的高危因素的特点是“北方多,南方少”,特别是盐的摄入。此外,腌制的蔬菜经常在北方饮食中食用,并且大量的盐藏在这些食物中。

资料来源:《国家统计局统计年鉴》

在不吃糖已经成为一种时尚的时候,糖已经成为当代人丑陋的最大罪魁祸首。

过量摄入糖会加速衰老,使人容易出现皱纹和痤疮。反糖化,一个听起来非常专业的术语,早已为许多热爱美丽的女孩所熟知。

更精致的是,一些女孩还会吃抗糖丸。

但是糖不仅仅如此。

美国心脏协会杂志《循环》的一项新研究表明,过量摄入含糖饮料会带来早逝的风险。

世界卫生组织(世卫组织)调查了23个国家的死亡原因,并得出结论,糖成瘾的危害比吸烟更严重。

调查还指出,长期嗜高糖食物的人的平均寿命比吃正常食物的人短10-20年,并提出了“戒烟”的口号。

同时,高糖饮食也可能导致高血压、胆结石、骨质疏松和痛风。

在中国哪里人们能吃糖最多?

通常,人们会想到江苏和浙江省,或者上海,他们希望每道菜加一勺糖,让人们甜蜜地死在长江以南的河流和湖泊里。

但是很抱歉,答案真的不是江苏、浙江和上海。

答案是重庆,一个每个人都无法想象的地方。在糖业比赛中,重庆名列榜首,其次是四川、甘肃、福建和黑龙江并列第四。

重庆,一个用涂有红辣椒黄油的火锅吸引了许多食客的城市,远远落后于江苏、浙江和上海,人均糖消费量几乎是它们的两倍(2.2公斤)。

然而,成都位居第二,这也不无道理。

这是一个令人惊讶的答案。

一个以辛辣风味闻名的地方听起来与甜味完全无关。它怎么会变成一个嗜甜成瘾的大省呢?

也许答案在火锅调料里。

糖可以显著改善美味,所以锅底也会含有大量的糖。根据通过互联网传播的火锅底料制作方法,辣椒与糖的比例为5: 3,重庆人均辣椒消费量为每年50公斤。根据这一比例,重庆人均糖消费量高达2.7,这并非不合理。

此外,从著名的小吃邓英牛肉丝中也可以看出重庆的甜辣味。

淡淡的影子牛肉丝配料单,糖在前列

配料单按照添加配料的比例排列。邓英牛肉丝的白砂糖含量远远超过辣椒和胡椒的比例。它又甜又辣,甜不是辣之后的假名。

今天,当糖是爱美女孩的口号时,不要认为如果你不喝奶茶和吃糖,你就放弃了糖。你吃的每一块牛肉碎片都将成为你脸上痤疮和血糖飙升的证据。

资料来源:《国家统计局统计年鉴》

完成糖摄入清单后,四川和重庆再次位居肉类摄入清单首位。

事实上,这是不可避免的。作为火锅的主要特点之一,各种肉类总是不可避免的。

肥牛切片薄如蝉翼;

羊肉,肥瘦适宜,口感新鲜;

牛里脊肉和鸡蛋混合物非常嫩。

挺括多毛的肚子;

又肥又软的猪脑花;

肉富含蛋白质,在锅底混合盐和糖,在油盘中滚动,涂上油脂...一口,是女儿不变的享受。

然而,从嘴里溢出的快乐总是伴随着额外的风险。

2015年,世界卫生组织(世卫组织)下属的国际癌症研究机构(iarc)首次将红肉列为2a类致癌物,可能导致结直肠癌。

然而,世卫组织对致癌物的分类不是基于“等级越高,患癌症的风险就越高”的理解,而是基于由该物质引起的癌症的证据强度。

根据证据的强度,最高水平是第一类,即确定致癌物,如烟草、石棉、酒精和加工肉类。第二级分为2a和2b,分别对应于“可能致癌”和“可能致癌”。

作为2a类致癌物,红肉被列在“可能对人类致癌”一栏中。

你想为了可能的风险而牺牲口腔和腹部的满意度吗?选择因人而异。

资料来源:《国家统计局统计年鉴》

说到油、盐和糖的摄入量,我们终于可以谈谈健康蔬菜摄入量的排名了。

原以为答案会是广东,广东离不开热烫的菜叶,重庆和四川再次站起来打败了其他省份。湖北、天津和辽宁紧随其后。

然而,仅靠素食不足以提供身体所需的能量。

因为植物在释放人体能量方面效率太低,如果它们以素食为生,人类需要花大量时间进食。一只成年雄性大猩猩每天70%以上的时间都在吃28公斤的食物,相当于200个苹果和60颗卷心菜。

随着石器的使用,人们开始打猎。肉已经进入了人类的饮食。人们在不需要持续收集和进食后,可以腾出更多的时间给其他东西。可以说,吃肉促进了人类的生存和发展。

然而,事物的正反两面都有自己的尺度。

随着生产力的发展,高热量食物变得触手可及。相反,过多的营养已经成为悬在人类头顶的一把剑。

吃蔬菜和补充必需的维生素、矿物质和膳食纤维已经成为健康饮食的标志。世界卫生组织建议人们每天应该吃大约400克蔬菜或水果,或者每年146公斤。

然而,根据国家统计局的数据,即使人均蔬菜消费量最高的重庆地区(142.8公斤/年),也没有达到世界卫生组织推荐的蔬菜量。

资料来源:《国家统计局统计年鉴》

中国人能吃多少油?

多达五个部委看不到它。

如果取出的油太高,就不会被提及,而且在家做饭也有太多的油。中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰说,我国80%的家庭超过食用油标准。石油什么时候才能减少?

吃太多油有什么害处?

也就是说,肥胖、高脂血症、脂肪肝、糖尿病和各种并发症带来高死亡风险。....

几十年前,人们为烹饪中丰富的油和水而自豪。几十年后,人们已经进入高油饮食的行列,迫切需要减少石油。

从餐桌上的家常菜来看,重油在中国的分布呈U型。新疆和西藏明显高于其他地区,特别是西藏,西藏的人口比宁夏多一倍,比邻近的青海多一倍。

藏菜喜欢重油,从提到酥油茶可以看出,这在西藏是可以想象的。酥油茶是由酥油和浓茶制成的。它味道醇厚,但也富含脂肪。

重庆和四川再次进入前五名。

在喜欢火锅的大省,含油量总是不太低。

为了量化哪里的饮食习惯最危险,我们粗略地计算了糖、油、蔬菜、肉和盐在总量中所占的百分比,并进行了排名。

具体计算方法如下:将全国不同地区家庭人均糖、油、蔬菜和肉类消费量分别相加,然后将各省的糖、油、蔬菜和肉类消费量除以总量并换算成百分比。

其中,由于缺乏盐摄入量数据,将单独计算。

过量摄入糖会导致糖尿病、高血压、胆结石、骨质疏松症和痛风,而过量摄入油也会导致高脂血症、脂肪肝、糖尿病和高死亡风险。因此,为了便于计算,我们暂时将分别给予它们3倍的权重。

然而,蔬菜和肉类的消费需要一个适当的比例。过量摄入蔬菜或肉类是一种不好的饮食习惯。然而,为了便于计算,肉的百分比是正的,蔬菜的百分比是负的,这将被适当的比率抵消。

结果如下:

前五名是重庆、西藏、四川、黑龙江和福建。

如果考虑到盐的摄入量,我们将暂时给它5倍的权重,因为高盐饮食是导致中风的重要因素,中风是“谋杀”最多中国人的头号杀手。

仅记录盐数据不完整的省份,结果如下:

可以看出,重庆和四川一直是“危险名单”的前三名,因为四川和重庆不仅是高油、高糖、高盐含量的前三名,而且是三大危害的前三名。

黑龙江一直名列前五。北方饮食富含油、盐和糖。你相信油炸猪肉吗?

前五名的其余省份是宁夏、湖南、西藏和福建,它们也因为含油量高或含糖量高而进入前五名。

如果你不进入前五个省市,你不能掉以轻心。统计数据不可避免地会有遗漏。你应该多看看你自己的餐桌。你需要调整你的饮食习惯吗?

根据中国营养学会的膳食宝塔,你的饮食习惯达到标准了吗?

虽然生命短暂,满足自己的食欲是一件快乐的事情,但如果一个人不得不为此牺牲一个高质量健康的生活,那就不值得付出代价。

最后,提醒四川、重庆的每个人和那些喜欢火锅的人:

虽然火锅不错,但不要太贪心。

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